酒店洗衣房設備介紹油與水互不相溶，這是普通的常識，但是在油與水的混合物中加入少量洗滌劑，再用力搖動，則油在水中會分解成牛乳狀，這就是洗滌劑的乳化特性在起作用。
本來，油和水兩相界面之間的界面張力是比較大的，不易互相混合，即使用力搖動，使暫時變成細滴，但也不穩定，不久又重新分成油和水兩層，但加入洗滌劑后，洗衣房設備介紹因洗滌劑中的表面活性分子具有一個疏水基和一個親水基，疏水基一端溶于油的細滴中，親水基一端留在水中，這樣，表面活性劑分子就吸附在界面上，按一定方向排列成一層保護層，原來疏水的油滴，就會有親水的性質，可以和水連結在一起了。也就是說，由于表面活性劑的分子本身的定向吸附能力，在油滴表面上形成了定向的保護層，降低了油水兩相界面上的界面張力，再輔以外力攪動，油與水就會乳化。
酒店洗滌設備介紹在水中，不溶性的塵土、污粒是易于下沉的。加入洗滌劑后，洗滌劑中的表面活性分子就能使固體粒子被分割成微粒，完全分散懸浮在溶液中，促使固體粒子粉碎，均勻地分散于液體中的作用，叫做洗滌劑的分散作用。